Prosecco Superiore DOCG
Dedichiamo un articolo al Prosecco SUPERIORE DOCG, grande vino della tradizione italiana, per molti ancora sconosciuto.
Il disciplinare della DOCG dal 1876 ha le seguenti regole base:
- territorio e zona di produzione: limitata ai 15 comuni di cui alla piantina sotto
- uve: minimo 85% uve vitigno Glera e per un massimo del 15% di uve Verdisio, Bianchetta, Perera, Glera Lunga, Pinot, Chardonnay
- produzione per ettaro: Superiore DOCG max 35 quintali per ettaro / Superiore di Cartizze (tot. 106 ettari, solo Valdobbiadene) max 20 quintali per ettaro
- imbottigliamento e spumantizzazione: solo nelle cantine della provincia di Treviso
- novità : l’introduzione delle “Rive” (43 in totale) evidenzia in etichetta il nome del comune o della frazione di origine delle uve dando valore alle sottozone
Versioni:
- Brut: residuo zuccherino tra 0 e 12 grammi litro
- Extra Dry: residuo zuccherino tra 12 e 17 grammi litro
- Dry: residuo zuccherinoi tra 17 e 32 grammi litro
Consigliata la degustazione in bicchiere a calice o in alternativa in bicchiere a tulipano piuttosto ampio (no flute o coppa).
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Ecco la zona di produzione:
Zona di produzione Prosecco Superiore
Queste le cantine Conegliano Valdobbiadene DOCG:
Come primo approccio o come gita tra le meravigliose colline del Conegliano Valdobbiadene vi consigliamo la Strada del Vino:
Strada Storica del Prosecco
Magari date un’occhiata ai locali segnalati dal PAN in provincia di Treviso alla pagina del Veneto.
novembre 13, 2019
Posted in: Informazioni
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